En México, la preocupación por la presencia de plomo en productos de consumo diario ha alcanzado un nuevo nivel. Según un estudio realizado por la Universidad Iberoamericana en colaboración con el Instituto Nacional de Salud Pública y otras instituciones, se ha detectado la presencia de plomo en alimentos, bebidas y especias que forman parte de la canasta básica y de las tradiciones culinarias del país.

El análisis, que abarcó 103 productos diferentes, reveló que más del 18% de ellos contenían niveles detectables de plomo, superando los límites máximos permitidos por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Entre los productos afectados se encuentran alimentos para bebés a base de arroz y soya, arroz, trigo, soya, especias como cúrcuma y pimienta, así como productos procesados como embutidos y dulces a base de tamarindo.

La presencia de plomo en estos productos plantea serias preocupaciones para la salud pública. El plomo es un elemento tóxico que, cuando se ingiere en cantidades significativas, puede causar daños permanentes, especialmente en el desarrollo cerebral de niños pequeños y mujeres embarazadas.

La contaminación por plomo en el medio ambiente es un problema grave y global. Aunque el plomo se encuentra de forma natural en el medio ambiente, la actividad industrial ha contribuido a su propagación en suelos, aire y agua utilizados para la agricultura. Esto ha llevado a la contaminación de los cultivos y animales de consumo, lo que finalmente se traduce en la presencia de plomo en los alimentos que consumimos a diario.

En México, más del 17% de los niños entre 1 y 4 años tienen intoxicación por plomo, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de 2018. Aunque la exposición al plomo a través de utensilios de cocina de barro vidriado es una causa conocida, la presencia de plomo en productos alimenticios es otra preocupación creciente.

Es fundamental abordar este problema de manera urgente, tomando medidas para controlar y reducir la presencia de plomo en los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria de la población mexicana.